Filosofia
Qualidade graças ao ortodoxo método de produção
Você pode desfrutar de chás Ronnefeldt nos melhores hotéis e restaurantes do mundo – e em muitos países também em casa. Os apreciadores de chá apreciam nossos chás artesanais de qualidade superior - cada etapa de produção é executada com cuidado, incorporando métodos tradicionais desde a colheita das folhas nos jardins de chá, mistura e degustação do chá até o enchimento e embalagem em sacos e caddies . Garantimos a qualidade perfeita do chá para sua diversão através do monitoramento contínuo de cada etapa.
No Jardim de chá
O chá é cultivado em muitas partes do mundo. É por isso que temos altos padrões de qualidade e sabor quando selecionamos nossos países produtores. Trabalhamos em conjunto com nossos fornecedores, a ONG Ethical Tea Partnership e a fundação Childaid Network para melhorar os padrões sociais e ambientais nos países produtores de chá, para que possamos continuar oferecendo aos nossos clientes chás Ronnefeldt deliciosos e de qualidade premium por muitos anos.
>> Duas folhas e um botão
Produzimos nosso chá preto em várias etapas usando métodos ortodoxos.
Primeiro, o chá é cuidadosamente colhido à mão em um processo continuamente monitorado e de acordo com o princípio global – duas folhas e um botão. As folhas verdes frescas entram no processo de cinco etapas da produção de chá ortodoxo imediatamente após a colheita:
O chá "descansa" por aproximadamente 12-18 horas em cochos - às vezes expostos ao ar forçado (aquecido) - até que as folhas percam a maior parte de seu teor de umidade e volume. A folha de chá deve ficar flácida e flexível para processamento posterior, por isso é crucial que a umidade seja removida de maneira suave.
Um rolo com discos rotativos quebra as células das folhas de chá sem destruí-las. A seiva celular é liberada no processo. A combinação de seiva celular e oxigênio leva à fermentação. Chamamos esse processo de "fermentação" na indústria do chá, mas na verdade é "oxidação".
Na etapa final, o chá é classificado em graus usando peneiras vibratórias. Essa classificação produz quatro tipos principais de folhas: chás de folhas de alta qualidade, chás quebrados, leques e poeira. Esse último, não atende aos requisitos de qualidade da Ronnefeldt e, portanto, não é adquirido.
O chá "descansa" por aproximadamente 12-18 horas em cochos - às vezes expostos ao ar forçado (aquecido) - até que as folhas percam a maior parte de seu teor de umidade e volume. A folha de chá deve ficar flácida e flexível para processamento posterior, por isso é crucial que a umidade seja removida de maneira suave.
Classificação de folhas: o que significam as abreviaturas
Termos em inglês e combinações de letras têm sido usados na indústria do chá por muitos anos para descrever as várias qualidades do chá. As seguintes designações de qualidade são usadas especificamente para chás indianos.
F T G F O P
Fine, Tippy, Golden, Flowery, Orange, Pekoe
Um chá cuidadosamente peneirado com muitas pontas claras e douradas, aroma muito floral e folhas finas da mais alta qualidade.
Fine
Fino, excelente qualidade.
Golden
Tippy
Isso se refere aos botões de folhas leves. Eles contêm menos seiva celular e, portanto, são mais claros após a fermentação.
Flowery
A referência aos chás dourados é usada apenas para chás indianos.
Orange
Em referência às flores, descreve a fragrância e o sabor do chá.
Pekoe
Uma característica de alta qualidade. É rastreado até a casa real de "Orange" e significa real, requintado ou simplesmente “muito bom”.
Palavra chinesa que significa “penugem branca”, descrevendo os pelos finos e finos na borda serrilhada das folhas de chá jovens e tenras.
Excelência como selo geral de qualidade
Nossa responsabilidade não termina com a mistura de nossos chás finos; inclui também a forma como os nossos produtos são apresentados e servidos. Como é o caso da compra de nossa matéria-prima, trabalhamos exclusivamente com parceiros confiáveis e usamos apenas materiais de embalagem de alta qualidade.
Nossa embalagem é inovadora e atraente em termos de aparência. Assim é garantida a perfeita preparação dos nossos chás e uma experiência única e prazerosa é assegurada graças ao fácil manuseamento.
"Cada gole de chá reacende meu desejo de viajar"
Alexandra Sippel, Vendas
Degustador de chá
Nossos degustadores de chá são especialistas altamente treinados e conhecedores com um apurado senso de paladar. Usando todos os seus sentidos, eles examinam e provam o chá preparado, bem como frutas e ervas, misturando-os em criações que atendem aos gostos mais exigentes dos amantes de chá em todo o mundo. Eles provam centenas de chás todas as semanas, testando cuidadosamente cada um de acordo com os mais altos padrões.
Qualidade Orgânica
Os produtos cultivados organicamente estão se tornando cada vez mais populares. A Ronnefeldt atende à essa demanda com uma grande variedade de chás orgânicos. O rótulo orgânico garante o cultivo orgânico controlado, ou seja, o chá é cultivado sem modificações genéticas e sem o uso de agrotóxicos químicos e sintéticos. Além disso, todos os nossos chás são testados quanto a resíduos em laboratórios alemães credenciados.
Materiais Controlados
Aplicamos os mais altos padrões de qualidade para selecionar e usar todos os materiais de embalagem. A maioria dos nossos materiais à base de papel e madeira que são usados, por exemplo, para as caixas e rótulos dos nossos produtos LeafCup®, Tea-Caddy® e Joy of Tea® são certificados pelo FSC® e são provenientes de silvicultura sustentável. Também limitamos nosso uso de materiais ao que é realmente necessário.
Como no nosso Teavelope®, que não possui clipes de alumínio. Nossa cápsula de chá SimpliciTea® é um produto totalmente novo que atrai nossos clientes com um método moderno de preparação de chá. Obtenha a xícara de chá perfeita em questão de segundos: nossa cápsula de chá premium pode ser usada em todas as máquinas de cápsulas Nespresso®*. A cápsula de alumínio e o material sintético são totalmente recicláveis.
Marca registrada de uma empresa que não está associada à J.T. Ronnefeldt KG.
"Olhe profundamente para a cor âmbar na xícara, aprecie a fragrância e o sabor do primeiro gole e deixe-se levar por um momento - é assim que desfruto do meu chá."
Gabriella Barili, E-Commerce Manager
Variedade e qualidade premium para nossos clientes
Estamos constantemente trabalhando em maneiras de tornar possível que nossos clientes experimentem as muitas facetas do chá. Fatores importantes incluem: Você precisa ser paciente e apaixonado se quiser fazer sucesso no negócio do chá. Promovemos a sustentabilidade em nossas ações diárias e relações comerciais e adotamos uma abordagem de longo prazo – assim como fez nosso fundador Johann Tobias Ronnefeldt.
Variedade e qualidade premium para nossos clientes
Levamos a sério a responsabilidade por nossos produtos em todas as etapas da produção: A saúde de nossos clientes é sempre nossa maior prioridade.
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Cumprimos rigorosamente o Regulamento de Saúde da UE (União Europeia)
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Aderimos ao Regulamento de Informações sobre Alimentos da UE e comunicamos todos os ingredientes, alérgenos, valores nutricionais e números de lote.
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Laboratórios independentes e credenciados testam nossos chás para uma qualidade consistentemente alta.
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Itens e materiais não alimentícios são testados quanto à segurança alimentar.
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Nossa produção em Worpswede (Alemanha) é certificada kosher e halal.
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Nosso sistema de gestão de higiene é compatível com HACCP.
Isso inclui o cumprimento de leis e regulamentos, como:
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Requisitos legais relativos aos produtos fitofarmacêuticos e poluentes;
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Todas as leis, regulamentos e padrões industriais mínimos aplicáveis;
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O cumprimento das convenções da Organização Internacional do Trabalho (OIT) e das Nações Unidas;
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Todas as outras disposições legais relevantes sobre segurança no trabalho e proteção ambiental.
Chá Preto
37,2% Chá a granel
35,0% Chá pré-porcionado
Chá Oolong
1,4% Chá a granel
0,5% Chá pré-porcionado
Chá Verde e Branco
25,2% Chá a granel
18,0% Chá pré-porcionado
Chai
1,7% Chá a granel
0,8% Chá pré-porcionado
Infusão de Ervas
19,3% Chá a granel
32,1% Chá pré-porcionado
Outros Chás
0,7% Chá a granel
0,6% Chá pré-porcionado
Infusão de Frutas
14,6% Chá a granel
13,1% Chá pré-porcionado
Nossa variada gama de produtos
Excelentes chás de todo o mundo estão na mais alta demanda agora do que nunca. É por isso que nossas opções incluem uma variedade de chás tradicionais, como chás pretos, chás oolong, chás verdes e chás brancos, além de várias infusões de ervas e uma grande variedade de infusões de frutas.
Nossos provadores de chás criam diversos sabores aromáticos ao longo do ano para desfrutarmos de uma grande variedade que se encaixam perfeitamente em todas as estações. Além do chá a granel, também oferecemos soluções pré-porcionadas para atender as necessidades de nossos clientes.
Novos Materiais
Testamos continuamente novos materiais ecologicamente corretos e nos certificamos de que são adequados para nossas máquinas de produção e para o contato com nossos chás. Atualmente, estamos no processo de mudança para materiais simples e não pintados para nossas embalagens de vendas e estamos testando se podemos usar materiais compostáveis e biodegradáveis em vez de filmes e papéis de filtro. Nosso objetivo é que 50% de nossos novos produtos sejam compostáveis nos próximos dois anos. Atualmente, o papel reciclado não é uma alternativa para nós, pois não é seguro para alimentos devido às impurezas e, portanto, não é adequado como material de embalagem para nossos chás.
Além disso, para expositores de produtos ou porcelana, usamos apenas matérias-primas secundárias certificadas como seguras para alimentos, como couro artificial. Queremos fazer o possível para proteger o meio ambiente, por isso mesmo nossos materiais de escritório, como papel de carta e papel de impressora ou expositores de mercadorias de madeira, são certificados pelo FSC®. A partir de 2019, passamos a verificar se nossas gráficas parceiras usam apenas tintas ecológicas, madeira e papel com certificação FSC®.